Curiosidades sobre o café

Do Cafezal ao Cafezinho

Este relatório é sobre o passeio que fiz na Fazenda de Santo Antonio da Bela Vista, em Itu, para aprender mais sobre o café.

Aprendi muitas coisas ,  como por exemplo:

·        Que o café começa a crescer depois de 2 ou 3 anos que foi plantado e depois o café dá por aproximadamente 30 anos;

·        Que o principal produtor de café verde é o Brasil, mas de café torrado é a Alemanha;

·        Antigamente todas as etapas do café eram feitas por escravos, hoje em dia normalmente são as mulheres que colhem o café, mas também há homens;

·        Antigamente as casas nas fazendas de café eram feitas com barrote, que é formado por argila, sangue de animais e estrume e não era comum ter banheiro nas casas, mas tinha um buraco fora da casa onde todos faziam suas necessidades;

·        O café deixa quem bebe mais disposto e faz bem à saúde;

·        Na colheita, o café é tirado do pé em forma de uma bolinha, depois ele é peneirado para tirar as folhas, depois é feito um teste para ver se ele ainda está grudado na casca ou não , este teste se faz em uma máquina que vê se o café bóia ou não, se ele boiar é sinal de que ele está solto ou quase solto, depois dessa seleção , todos são colocados para secar, os que não boiaram ficam mais tempo secando, depois da secagem eles vão para uma máquina que os descascam e os separam em bons e ruins, a partir daí eles são chamados de café verde;

·        O café industrial que é produzido na fazenda é o 100% arábica;

·        Quando o café está na casca existem 3 grupos: o café verde(que normalmente não bóia), o café cereja(que normalmente não bóia) e o café seco(que bóia);

·        Aprendi que o café arábica é mais suave e o robusto é mais amargo.

Na visita à fazenda consegui aprender muito sobre a fabricação do café e também um pouco sobre sua história passada.

Victor   fonte: arquivos pessoais